POS데이터분석1 매출은 올랐는데 왜 돈이 안 남을까 POS에서 반드시 확인해야 할 ‘진짜 숫자’매출이 올랐다는 보고를 받으면 대부분 안도합니다.객수가 늘었고, 카드 매출도 증가했습니다.표면적으로는 분명히 성장처럼 보입니다.그런데 통장을 보면 다릅니다.생각보다 남는 돈이 없습니다.이 상황은 드문 일이 아닙니다.많은 매장이 “매출”을 목표로 운영하지만,정작 “마진 구조”는 점검하지 않습니다.POS는 단순히 매출 합계를 보여주는 도구가 아닙니다.어떤 메뉴가 얼마나 남기는지,어디서 이익이 빠져나가는지 보여주는 도구입니다.문제는 대부분 이 숫자를 열어보지 않는다는 점입니다.1. 매출과 마진은 전혀 다른 이야기입니다!매출은 ‘들어온 돈’입니다.마진은 ‘남은 돈’입니다.예를 들어 객단가가 올랐다고 가정해 보겠습니다.비싼 메뉴 판매가 늘었기 때문일 수 있습니다.하지만 .. 2026. 2. 15. 이전 1 다음
