매장성장1 숫자가 줄었는데, 사장님 얼굴이 편해진 이유 수도권 인접 중소도시 상권, 32평 규모의 일반 음식점 사례입니다.이 매장은 4년 동안 꾸준히 성장했습니다.월 매출 6천에서 시작해 8천을 넘겼고, 가장 잘 나오던 달은 9천5백까지 기록했습니다.겉으로 보면 안정적인 성공 매장이었습니다.단골도 있었고, 리뷰 평점도 좋았고, 주말에는 웨이팅도 생겼습니다.그런데 대표는 늘 말했습니다.“이렇게 매출이 나오는데도 왜 항상 불안하죠?”그 불안은 숫자 때문이 아니었습니다.숫자를 유지해야 한다는 압박 때문이었습니다.1. 매출이 올라가면, 기준도 같이 올라간다처음 7천을 찍었을 때는 축하였습니다.8천을 넘었을 때는 자신감이 붙었습니다.9천을 바라보는 순간부터는 조급함이 시작됐습니다.한 번 올라간 숫자는 다음 달에도 나와야 할 ‘기준’이 됩니다.8천이 기본이 되고, 9천.. 2026. 2. 21. 이전 1 다음
