점주2 점주가 잘 열어보지 않는 POS 데이터 매출 하락 신호는 이미 기록되어 있습니다매출이 떨어졌다고 느끼는 시점은보통 체감이 먼저 옵니다.“요즘 손님이 줄어든 것 같다.”“예전보다 매장이 한산하다.”“이상하게 매출이 조금씩 빠진다.”이때 대부분은 매출 총액만 확인합니다.하지만 매출 총액은 결과일 뿐, 원인은 아닙니다.원인은 보통 그 아래 데이터에 있습니다.1. 매출은 그대로인데 수익이 줄어드는 경우이런 매장이 생각보다 많습니다.총매출은 큰 변화가 없지만이익이 줄어듭니다.POS에서 확인해 보면객단가가 서서히 낮아진 경우가 많습니다.예를 들어,세트 판매 비율 감소추가 옵션 선택률 하락고마진 메뉴 판매량 감소이 세 가지 중 하나만 발생해도체감 수익은 빠르게 줄어듭니다.매출 총액만 보면 보이지 않는 변화입니다.2. 시간대별 매출의 미묘한 변화점주는 보통.. 2026. 2. 14. POS 설정 하나 바꿨을 뿐인데 매출이 달라진 이유 현장에서 검증된 3가지 구조매장에서 POS는 대부분 설치 당시 설정 그대로 사용됩니다.메뉴 구조, 버튼 위치, 옵션 방식이 거의 바뀌지 않는 경우가 많습니다.하지만 현장에서 매장을 분석하다 보면의외로 단순한 POS 설정 변화만으로매출 흐름이 달라지는 사례를 자주 접하게 됩니다.POS는 단순한 결제 장비가 아니라고객의 선택과 직원의 행동을 결정하는 시스템이기 때문입니다.1. 메뉴 노출 순서가 매출을 바꿉니다!많은 매장에서 메뉴는 단순히 종류별로 정리되어 있습니다.그러나 실제 매출은 메뉴의 순서에 영향을 받습니다.잘 되는 매장은가장 많이 팔리는 메뉴와 객단가를 높이는 메뉴를첫 화면에 배치합니다.반대로잘 팔리는 메뉴가 깊은 메뉴 안에 숨겨진 매장은자연스럽게 선택률이 떨어집니다.메뉴는 맛보다 먼저 ‘보이는 방식.. 2026. 2. 13. 이전 1 다음
