외식업마케팅2 손님이 사진 찍는 메뉴의 특징 그리고 매출과 SNS의 관계 요즘 음식점에서 흔히 볼 수 있는 장면이 있습니다.음식이 나오면 바로 먹지 않고 먼저 휴대폰을 꺼내 사진을 찍는 손님들입니다.몇 년 전만 해도 이런 모습은 특별한 일이었지만지금은 거의 모든 음식점에서 볼 수 있는 풍경이 되었습니다.그렇다면 여기서 하나의 질문이 생깁니다.왜 어떤 메뉴는 사진을 찍고, 어떤 메뉴는 그냥 먹을까요?이 질문을 조금만 깊게 생각해 보면 외식업에서 꽤 중요한 힌트를 발견할 수 있습니다.사진 찍는 메뉴는 생각보다 비슷하다여러 매장의 메뉴를 보면 손님이 사진을 찍는 메뉴에는 공통적인 특징이 있습니다.대표적으로 이런 요소입니다.색감이 강하다높이가 있다접시가 크다재료가 눈에 잘 보인다예를 들어 같은 음식이라도평평하게 담긴 파스타높이감 있게 쌓은 파스타이 두 가지를 비교하면대부분 손님은 높.. 2026. 3. 11. 손님은 메뉴판에서 어디부터 볼까? POS 데이터로 본 메뉴 선택 순서 음식점을 운영하는 사장님들에게 메뉴판은 단순한 가격표가 아닙니다.손님이 첫 번째로 보는 광고판이자 매출을 결정하는 설계도입니다.하지만 대부분의 매장은 메뉴판을 만들 때 이렇게 생각합니다.“대표 메뉴를 위에 두면 되겠지.”그런데 실제로 손님들은 우리가 생각하는 순서대로 메뉴를 보지 않습니다.POS 주문 데이터를 보면 손님의 메뉴 선택에는 일정한 패턴이 존재합니다.오늘은 그 패턴을 이야기해보겠습니다.손님은 메뉴판을 ‘읽지 않는다’많은 사장님들이 착각하는 부분이 있습니다.손님이 메뉴판을 위에서 아래로 천천히 읽을 것이라고 생각하는 것입니다.하지만 실제 행동은 다릅니다.손님은 메뉴판을 읽기보다 훑어봅니다.보통 이런 순서로 움직입니다.1. 가운데 영역2. 추천 메뉴 영역3. 가격이 눈에 띄는 메뉴4. 사진이 있.. 2026. 3. 10. 이전 1 다음
